IFNMG Campus Januária marca presença na festa do Biscoito em Japonvar com projeto de extensão que visa melhorar o Índice de Desenvolvimento Humano local

Considerada uma das festas mais tradicionais do Norte de Minas, a Festa do Biscoito, em Japonvar, recebe turistas de vários lugares que vêm prestigiar os 3 dias de animação recheado dos mais diversos biscoitos.

Além dos biscoitos, Japonvar também é conhecida, nacionalmente, como a *capital do pequi, o que chamou a atenção de pesquisadores do IFNMG-Campus Januária que, através do projeto "Pães e biscoitos enriquecidos com polpa de pequi" buscam inserir na região novas tendências de consumo e de hábitos alimentares, para então melhorar o Índice de Desenvolvimento Humano local.

Até o momento, pôde-se observar que com a utilização da polpa de pequi no pão, houve um aumento em mais de 50% no teor de fibras e mais de 300% no teor de vitamina A, quando comparado ao pão tradicional.

A Festa do Biscoito foi palco para o teste de aceitação dos pães e biscoitos enriquecidos com polpa de pequi. As pessoas que por lá passaram puderam, durante 3 dias, degustar dessas delícias e opinar sobre sua aceitação no mercado.